個人的評価：★★★★★☆

喜多方は元々早朝から営業してる店が何件かありましたが、喜一がテレビで取り上げられてから朝ラーがメジャーなりました。

休みの日は7時開店で午前10時ですでに閉店していることもあるような店でしたが、7時からの朝ラー営業は今はやっていません。

熟成醤油が好きでよく食べに行ってましたが、一時期味が変わって塩しか食べなくなっていました。

今は以前の味が戻っています。

しかしおすすめは塩です。（写真は醤油）

日曜定休になり、たまに土曜も休むことが多くなっているので遠くから目指していくときは事前に確認したほうが良さそうです。

どうしても喜多方の本店で食べたいというのでなければ、道の駅四倉港でいいと思います。
喜多方在住の友人も四倉港店でもいいと言っているほど再現性が高いです。