個人的評価：★★★★☆☆

288号線三春と船引の間にある丸信ラーメン。

通称「ラスベガス」

なぜラスベガスかといえば、ラスベガス出店を目指すと店内に書いてあるから。
ぜひ頑張って実現してほしいですね。

麺の感じから喜多方系かとおもっていたら、佐野系なんだそうです。

よく食べるのは醤油の濃いめ。
普通のでもおいしいですが、濃いめは醤油の香りがたって俺は好きです。

ここの醤油は、まず塩ラーメンを作り、出来上がった後に醤油ダレを流し込むというもの。
比重が重い醤油ダレは丼の底に沈み、これによって上澄みが塩味、混ぜると醤油味となり、一杯で二つの味が楽しめるわけです。

ただ、時間が経ってしまうと麺に醤油の色がうつって黒くなってしまうので注意が必要。

なぜか完成時点で黒胡椒がかかっていますが、言えばかけないで出してくれるし、味の濃いめ、薄め、麺の茹で加減もオーダーできます。

たっぷりのネギも辛くなくおいしいのも評価を高めています。

最近、日曜の昼は行列ができていて、広い駐車場も満杯でなにかあったのか？って感じでした。
うまいけどそんなにそんなにだと思うんだけどなぁ・・・

ちなみに、この店のレジは臼です。
幅30cmほどの社長室や、最先端の監視カメラなど小ネタが多いため、ラーメン以外にも話のタネが多く楽しいお店です。